Celebra la ricca cultura culinaria del Kerala con deliziose ricette

Aug 23, 2023

Stai cercando ispirazione culinaria per le celebrazioni di Onam quest'anno? Se sì, ti abbiamo coperto. Per chi non lo sapesse, Onam è la più grande festa del raccolto sinonimo di sadhya, regate in barca e pookalam (composizioni floreali) in Kerala. (Curiosità generale: il re Mahabali ha introdotto Onam per rinvigorire lo spirito degli agricoltori durante la stagione del raccolto). Sadhya è il cibo celebrativo preparato durante il festival di Onam, un banchetto vegetariano di nove portate servito su una foglia di banana, solitamente composto da piatti regionali come sharkara upperi, inji puli, avial, eriserry, dolce appam e payasam. Nello spirito del festival, ecco alcune ricette di piatti deliziosi che puoi preparare per Onam quest'anno. Sintonizzati su "The Tastes of India Podcast (hindi): podcast di ricette indiane e spettacolo di cucina" su Audible per imparare da una serie di 200 ricette di questo tipo, inclusa la preparazione essenziale di Sadhya per Onam quest'anno.

Stufato di verdure del Kerala

ingredienti

Ricetta

Mathanga Erissery

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Ricetta

Mango Rava Kesari

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Ricetta

Suggerimento da professionista: continua a mescolare finché non si addensa e assicurati che non si formino grumi.